Как правильно оценить качество пены!

У пивной пены нету конкретных критериев. Размер пены зависит от многих факторов: от особенности емкости, в которую наливают, от интенсивности налива, от степени «взболтанности» а также от температуры. Поэтому размеры пены могут сильно отличаться.

По качеству пены можно с высокой точностью определить качество самого пива

Грубо говоря, пивная пена должна иметь следующие свойства: густоту, стойкость и обильность.

После того как пиво налили, пена должна сохраняться в течении 4-5 минут и по высоте быть не менее 4-х сантиметров. Пена у пива низкого качества будет ниже стандартной и исчезнет намного быстрее. Соответственно и вкус у такого пива будет не самый лучший.

Для того что бы оценить качество пивной пены и ... Читать дальше »